中國(guó)是一個(gè)人口眾多的國(guó)家，對(duì)食品的需求很大，食品行業(yè)的發(fā)展有著無窮無盡的創(chuàng)造力。今天，我們主要介紹一種新興的食品——膳食替代粉。中國(guó)的膳食替代市場(chǎng)起步較晚，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，膳食替代粉市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，膳食替代粉有一定的市場(chǎng)。
目前，市場(chǎng)上膳食替代粉末的生產(chǎn)方法主要分為濕法和干法。兩者的生產(chǎn)原理非常不同，生產(chǎn)所需的設(shè)備也不同，但干濕法都需要用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。對(duì)于膳食替代粉末，沖洗后的味道非常重要，這與膳食替代粉末的破碎環(huán)節(jié)密切相關(guān)。因此，生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)膳食替代粉末時(shí)，應(yīng)選擇合適的氣流粉碎機(jī)設(shè)備，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
氣流粉碎機(jī)是指利用壓縮空氣釋放的空氣對(duì)材料產(chǎn)生沖擊，以達(dá)到破碎的效果。根據(jù)不同的操作原理，可分為碰撞、平板、碰撞環(huán)、流化床等。氣流破碎機(jī)破碎的材料平均粒徑非常薄，顆粒表面光滑，規(guī)則，值得一提的是，氣流粉碎可以在無菌環(huán)境中進(jìn)行，有利于防止食品安全問題的發(fā)生。
此外，低溫氣流粉碎機(jī)在食品工業(yè)中也得到了廣泛的應(yīng)用。低溫氣流粉碎機(jī)以液氮為冷源，材料在低溫下變脆，易破碎，然后被碰撞、剪切、摩擦等因素破碎。該設(shè)備是一個(gè)閉路循環(huán)系統(tǒng)，舊空調(diào)可回收利用，節(jié)能環(huán)保。其次，破碎過程中的溫度可以調(diào)節(jié)，材料中的熱成分更容易維持。由于脆性，材料的破碎細(xì)度也很高。
隨著科技的發(fā)展，我國(guó)氣流粉碎機(jī)技術(shù)的研發(fā)取得了一定的成果，但與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相比，差距仍然很大，相關(guān)集團(tuán)設(shè)備制造商還需要加強(qiáng)核心技術(shù)和關(guān)鍵部件的研發(fā)能力，減少原材料和能源浪費(fèi)，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。
